Научные статьи

В каких продуктах много калия?

Posted by

info

19/05/2026

On 19/05/2026

Калий — важный минерал, который способствует обеспечению ряда важных функций организма [12].

КАЛИЙ способствует:
нормальной работе нервной системы;
нормальной работе мышц;
помогает поддерживать нормальное кровяное давление. [12]

Продукты, в которых содержание калия достаточно высокое, чтобы их можно было отнести к категории «источников калия»**В
соответствии с требованиями ЕС продукт может считаться «источником калия», если он содержит не менее 15 % от референтной величины питательных веществ (NRV) на 100 г. В случае калия это не менее 300 мг на 100 г продукта[14].

СУШЕНЫЕ ФРУКТЫ

Продукт	Калий (мг/100 г)	% от НДР**
Сушеные абрикосы [1]	1162 мг	~58 %
Сушеные сливы [2]	732 мг	~37 %
Изюм [3]	744 мг	~37 %
Сушеные инжир [20]	680 мг	~34 %
Финики [13]	656 мг	~33 %

Сушеные фрукты являются одним из наиболее концентрированных природных источников калия, поскольку в процессе сушки уменьшается количество воды, в результате чего повышается концентрация минеральных веществ в конечном продукте [19].

ОРЕХИ

Продукт	Калий (мг/100 г)	% от НДР**
Миндаль [4]	733 мг	~37 %
Индийские орехи, нежареные [5]	638 мг	~32 %
Арахис, обжаренный [6]	634 мг	~32 %
Орехи, нежареные [11]	441 мг	~22 %

Орехи содержат не только калий, но и ценные ненасыщенные жирные кислоты, клетчатку и белки [15].

СЕМЯ

Продукт	Калий (мг/100 г)	% от НДР**
Семена конопли [7]	~1200 мг	~60 %
Семена тыквы [8]	~919 мг	~46 %
Льняное семя [10]	~813 мг	~41 %
Семена подсолнечника [10]	~645 мг	~32 %
Семена чиа [9]	~412 мг	~21 %

Семена особенно богаты минеральными веществами, в том числе калием, магнием и фосфором [16].

**Что такое NRV?*?**

Рекомендуемая суточная доза* калия в Европейском союзе = 2000 мг в день [17].

Это установленные ЕС рекомендации относительно суточной нормы потребления витаминов и минералов для среднестатистического взрослого человека, необходимой для предотвращения дефицита питательных веществ [17].

*NRV — референтная величина питательных веществ (Nutrient Reference Value).

Примечания

Содержание калия в продуктах может незначительно различаться в зависимости от сорта, места происхождения, условий выращивания и способа обработки [18].
Расчеты в виде процента от РНП основаны на установленной ЕС РНП для калия — 2000 мг в день [17].
Все перечисленные продукты содержат достаточное количество калия, чтобы считаться «источником калия» [14].